Como fazer bacalhau à espanhola – Receita

Ingredientes:

  • 4 a 5 postas de bacalhau;
  • 1 pimento verde;
  • 1 pimento vermelho;
  • Polpa de tomate q.b;
  • Salsa q.b;
  • 1 cebola;
  • Azeite q.b;
  • Alho e pimenta q.b;
  • 6 a 7 batatas partidas às rodelas, com grossura média.

Como fazer bacalhau à espanhola

Como fazer bacalhau à espanhola – Preparação

Comece por adicionar a cebola cortada às rodelas num tacho, seguida das batatas igualmente cortadas às rodelas (metade da quantidade). Adicione o pimento cortado (verde e vermelho).

Em seguida, adicione o bacalhau cortado em bocados não muito grandes. Agora, repita a operação anterior, colocando uma segunda camada de cebola, batata, pimento e bacalhau.

Por fim, coloca-se uma última camada de batata e adiciona-se um fio de azeite, a polpa tomate, sal, pimenta, salsa picada, alho e por último um copo cheio de água. Tape o tacho e deixe a cozer em lume brando durante 15 a 20 minutos (mais ou menos).

Ocasionalmente, abane o tacho para que os ingredientes não queimem. Caso seja necessário, retifique os temperos. Quando terminar, é só empratar e usar salsa para embelezar o seu prato. Bom apetite!

Receita de Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

A Salada de Bacalhau é um prato simples e delicioso, que pode ser servido tanto frio como quente.

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • Azeite;
  • 3 dentes alho;
  • 300g de bacalhau cozido;
  • 2 batatas cozidas;
  • Cebola;
  • Salsa;
  • Grão-de-Bico cozido;
  • Sal e pimenta;
  • Azeitonas (verdes ou pretas).
salada de bacalhau

Receita de Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

Comece por cozer o bacalhau desfiado sem adicionar qualquer tempero. Quando estiver cozido, coloque o bacalhau a escorrer.

Na mesma água que usou para cozer o bacalhau para, adicione as batatas partidas aos cubos pequenos e tempere com sal. Coloque os ovos a cozer à parte durante 10 minutos.

Agora iremos cozinhar o grão-de-bico. Se comprou grão-de-bico em frasco (pré-cozido), bastará aquece-lo um pouco em água.

Em seguida, aqueça um pouco de azeite com alho picado. Quando arrefecer, junte salsa e cebola picada.

Comece a empratar espalhando as batatas no fundo do prato, seguidas do bacalhau e por fim o grão-de-bico. Regue a salada com o azeite e use o ovo para dar um toque “artístico” ao seu prato. Por fim, adicione as azeitonas e tempere com azeite, sal e pimenta (a gosto). Bom apetite.

Como fazer Pataniscas de Bacalhau – Receitas e Delícias

As pataniscas de bacalhau (também conhecidas por iscas de bacalhau), são um petisco tipicamente português da região da estremadura. As pataniscas de bacalhau podem ser servidas com pratos quentes (por exemplo, com arroz de feijão ou tomate), ou frias (por exemplo, em sandes).

Ingredientes :

  • Farinha Trigo q.b.
  • Água q.b.
  • 2 ovos
  • Bacalhau desfiado
  • Sal q.b.
  • Cebola picada (opcional)
  • Salsa picada (opcional)
  • Óleo
  • Como fazer Pataniscas de Bacalhau

    Como fazer Pataniscas de Bacalhau

    Numa taça adicione a farinha, dois ovos e um pouco de sal. Misture tudo e adicione um pouco de água. Vá mexendo até obter uma pasta sólida sem grumos.

    Adicione à mistura o bacalhau desfiado e um pouco de salsa, de preferência fresca para acentuar o sabor. Se gostar, poderá adicionar um pouco de cebola picada.

    Coloque uma frigideira ao lume com óleo. Quando estiver bem quente, adicione o preparado das pataniscas de bacalhau. Adicione o preparado usando uma colher de sopa, de forma a obter as iscas mais ou menos redondas.

    Deixe fritar até obterem uma cor dourada e uma textura estaladiça. Coloque-as numa travessa com papel absorvente, para escorrerem o óleo. Poderá servi-las quentes ou frias, fica a seu gosto. Bom apetite!

Receita de Bacalhau à Gomes de Sá – Receitas e Delícias

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da cozinha portuguesa, originário e típico da cidade do Porto. Esta receita, recebeu o nome do seu criador “José Luís Gomes de Sá Júnior”, um comerciante de Bacalhau que nasceu no Porto a 7 de Fevereiro de 1851.

Este prato é amplamente apreciado pelo povo Português, mas também pelo povo Brasileiro. De salientar, que o Bacalhau à Gomes de Sá foi candidato (e finalista) às 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa. Para nos ajudar na receita de bacalhau à Gomes de Sá, iremos contar com a colaboração da nossa cozinheira Eva Monteiro.

bacalhau à gomes sá

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau lascado;
  • 500g de batatas de cozer;
  • 2 cebolas médias;
  • 4 dentes alhos;
  • 2 folhas de louro;
  • 3 ovos cozidos;
  • 1 dl de azeite;
  • Azeitonas;
  • Salsa picada;
  • Sal e pimenta (branca ou preta) q.b.

Receita de Bacalhau à Gomes de Sá – Preparação:

1. Comece por demolhar o bacalhau de um dia para o outro (mergulhando em água fria), de forma a remover o excesso de sal e devolver ao bacalhau a sua textura original.

2. Coloque as batatas a cozer com a pele e adicione um pouco de sal. Num tacho à parte, coloque os ovos a cozer (mais ou menos 8 a 10 minutos). Entretanto, comece a partir a cebola às rodelas (ou em “meia lua”) e os alhos para uma panela. Adicione um pouco de azeite e leve ao lume até a cebola ficar “transparente”.

3. Junte o bacalhau e as folhas de louro à mistura e deixe refogar por 5 minutos (mais ou menos). Verifique se as batatas já se encontram cozidas. Se sim, comece por remover a pele da batata, e corte em cubos (não muito grandes).

4. Junte a batata ao preparado anterior e tempere com sal, pimenta e a salsa. Por fim, envolva tudo e no final adicione os ovos cozidos (usando os ovos para dar um toque “artístico” ao seu prato) e as azeitonas. Está pronto, bom apetite.