Receita de Bacalhau à Gomes de Sá – Receitas e Delícias

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da cozinha portuguesa, originário e típico da cidade do Porto. Esta receita, recebeu o nome do seu criador “José Luís Gomes de Sá Júnior”, um comerciante de Bacalhau que nasceu no Porto a 7 de Fevereiro de 1851.

Este prato é amplamente apreciado pelo povo Português, mas também pelo povo Brasileiro. De salientar, que o Bacalhau à Gomes de Sá foi candidato (e finalista) às 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa. Para nos ajudar na receita de bacalhau à Gomes de Sá, iremos contar com a colaboração da nossa cozinheira Eva Monteiro.

bacalhau à gomes sá

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau lascado;
  • 500g de batatas de cozer;
  • 2 cebolas médias;
  • 4 dentes alhos;
  • 2 folhas de louro;
  • 3 ovos cozidos;
  • 1 dl de azeite;
  • Azeitonas;
  • Salsa picada;
  • Sal e pimenta (branca ou preta) q.b.

Receita de Bacalhau à Gomes de Sá – Preparação:

1. Comece por demolhar o bacalhau de um dia para o outro (mergulhando em água fria), de forma a remover o excesso de sal e devolver ao bacalhau a sua textura original.

2. Coloque as batatas a cozer com a pele e adicione um pouco de sal. Num tacho à parte, coloque os ovos a cozer (mais ou menos 8 a 10 minutos). Entretanto, comece a partir a cebola às rodelas (ou em “meia lua”) e os alhos para uma panela. Adicione um pouco de azeite e leve ao lume até a cebola ficar “transparente”.

3. Junte o bacalhau e as folhas de louro à mistura e deixe refogar por 5 minutos (mais ou menos). Verifique se as batatas já se encontram cozidas. Se sim, comece por remover a pele da batata, e corte em cubos (não muito grandes).

4. Junte a batata ao preparado anterior e tempere com sal, pimenta e a salsa. Por fim, envolva tudo e no final adicione os ovos cozidos (usando os ovos para dar um toque “artístico” ao seu prato) e as azeitonas. Está pronto, bom apetite.

Resumo
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Nome da Receita
Bacalhau à Gomes de Sá
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